【衝撃】業務用スーパーの鶏肉が、鍋料理より唐揚げの方が美味しく感じる理由が… : ずっと日曜日のターン

【画像】キンコン西野さん訴訟されかけるも返金してギリギリセーフｗｗｗｗｗ

「業○スーパーで売ってる、ブラジル産の鶏肉は『唐揚げ』にしたら旨いけど、鍋料理に使ったら水臭いんだよな」と思ってる人、それ正しい！ブラジルの肉はフライドチキンに合う様に飼育されているから水っぽく、唐揚げや煮物料理には合いますけど、素材を生かす日本の鍋料理では水っぽくなります（続）
— 秋月日向守＠WSS大将略綬調査中。(@akizukihyuuga)Mon Apr 26 04:15:23 +0000 2021

じゃあ鍋料理に使うのにはどうしたら良いのか？当方は『廃鶏』（卵産まなくなった鶏の肉）を勧めますが、それじゃあ自分の家で鶏を捌かなければなりません。そこで使うのは『鶏肉圧縮法』。○務スーパーで買ってきた鶏肉を解凍し、パットの上に並べて重しを掛けておくのです。（続）
— 秋月日向守＠WSS大将略綬調査中。(@akizukihyuuga)Mon Apr 26 04:19:02 +0000 2021

重しは１～３㎏でもOKですが、重い程尚良し。それを冬場ならキッチンの冷たい場所で、夏場は冷蔵庫で3～５時間寝かせます。ドリップ沢山出ますがそれは鶏肉から水が抜けた証拠。それを鍋に使ってみて下さい。全然味と食感が違います。
— 秋月日向守＠WSS大将略綬調査中。(@akizukihyuuga)Mon Apr 26 04:26:02 +0000 2021

一寸修正
重しを掛けて水抜きした鶏肉を使うという事です。重し掛けている間に出てくるドリップは、鶏肉から出て来た水分。それは捨てて下さいね。
— 秋月日向守＠WSS大将略綬調査中。(@akizukihyuuga)Mon Apr 26 14:49:21 +0000 2021

@akizukihyuuga シチューやカレーに使ってるけどコスパよくて美味しい
— 離島たけちゃんねる(@wnskUfaRGRjo3q5)Mon Apr 26 16:32:54 +0000 2021

@akizukihyuuga オレガノ、バジル入れてトマト、ガーリック、コンソメなんかで煮込むと美味しい😋
— 🌕moonriderⅩⅣ(@MoonriderXiv)Mon Apr 26 18:22:58 +0000 2021

@akizukihyuuga ジャポニカ米とインディカ米の違いも同じですね。その土地土地の調理方法に最適な品種改良をされていますから同じ調理方法でやってもうまくなるわけがありませんね
— サッカーの話は許さないマン(@romiron6661)Mon Apr 26 18:29:25 +0000 2021

@akizukihyuuga ブラジル産はフライドチキンの為に飼育されてません。ブラジル産の輸出品の飼育期間が日本より短いため水っぽくなるんです。変な誤解生まないでください。
— LULA LA BRILHA UMA ESTRELA ⭐️(@aoutracarol)Mon Apr 26 20:43:04 +0000 2021

@akizukihyuuga まぁ～人の好みですよ！
— Carlos仁(@Carlos17021620)Mon Apr 26 23:02:34 +0000 2021

@akizukihyuuga @Ymir36742 ココナッツミルクとスパイスでグリーンカレーにしたらすごく美味
— 赤黒い水性(@akaguro)Mon Apr 26 23:50:01 +0000 2021

@akizukihyuuga このスレッドとても役立つ
— タムタム＠永遠に3月9日。(@Lkxa4szAqrVmzGl)Mon Apr 26 23:56:41 +0000 2021

@akizukihyuuga だから唐揚げ美味しかったんだ
— tiruoka@ぐぇ^(@Tiruoka_0088)Tue Apr 27 00:29:16 +0000 2021

@akizukihyuuga 勉強になりました😀
— 伽陵《アトリエprism》(@SilverEtz)Tue Apr 27 00:46:38 +0000 2021

@akizukihyuuga なるほど。
知り合いのスーパー勤務経験者が国産地鶏を名乗る香具師の露店の串焼きで「これブラジルだな」と言ってボコられそうになったのも納得です。
— 農家からNO家へ、農家から農稼へ。(@nouchIsystem)Tue Apr 27 01:33:34 +0000 2021

@akizukihyuuga 近所の弁当屋で、
「ジャンボチキンカツ弁当」というのがあって、2000年代初頭のSARS流行時に
『ブラジル産の鶏肉が入手できないので作れません』と
しばらくメニューから外れて
なんで他の鶏肉じゃだめなのか？と
店主に聞いたら「味が違う」との回答だったのを思い出しました。
圧縮、試してみます！
— Nie(ニー)(@Niye_Ein)Tue Apr 27 03:15:43 +0000 2021