コメント一覧 (9)

1. • 1. 明日も日曜日さん
   • 2026年09月06日 06:37
   • 風味が飛ぶんだが？
     まあ気にしないなら殺菌含めてええんちゃうw
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2. • • 2. プリン
     • 2026年09月06日 06:57
     • >>1無責任アンチバカしね
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3. • 3. 明日も日曜日さん
   • 2026年09月06日 07:31
   • いつのまに変わったのか知らないけど、令和の人イヤな感じだな
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4. • 4. 明日も日曜日さん
   • 2026年09月06日 08:13
   • 土井善晴先生の一汁一飯最高
     料理なんてこれでいいんやって思ったわ
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5. • 5. 明日も日曜日さん
   • 2026年09月06日 08:20
   • 煮干しなどで出汁を取る(沸騰させる)
     具を煮る(沸騰させる)
     火を止めて味噌を溶く
     でやってるけど、
     
     味噌煮込みうどんや豚汁では味噌入れたあとも煮立てちゃうし、それで風味が激減はしないし
     
     他人のやり方にケチつける必要はない事柄。
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6. • 6. 明日も日曜日さん
   • 2026年09月06日 09:31
   • いや、味噌は煮込んだら濃くなるで
     豚汁とかならええけど
     味噌汁だとクドい
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7. • 7. 明日も日曜日さん
   • 2026年09月06日 10:49
   • 味噌は沸騰させると風味が落ちるって言われてるけど豚汁とかは煮込むよね
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8. • 8. 明日も日曜日さん
   • 2026年09月06日 11:02
   • 豚汁みたいに肉とか野菜とか味噌以外の旨味をふんだんに足すなら煮込んでいいんだけど、ちょっとした出汁と味噌だけの味噌汁って味噌の香りと旨味がほぼ全てだから匂い飛ばさない為に煮込まないんだよ。
     
     素の味噌汁って海外のスープに比べたら圧倒的に質素でシンプルで、そもそも激旨ってわけでないから、そういう工夫があるわけ。
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9. • 9. 明日も日曜日さん
   • 2026年09月09日 20:02
   • 衛生的な事考えたら煮込んだ方が良いよ。
     風味が気になるなら追いミソしろよ。オレはそうする。
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