いろんな文献を読んでいるのですが、納豆作るのにシダ植物から得られた菌を使うのが一番美味いみたいな話がかなり出てきます。
— 雑学院 桜子@Vtuberﾊｲｶﾗ産業史お姉さん (@sakurako_zatsu) January 28, 2026
かなり気になっているので、シダ植物の専門家の知り合いに聞くしかないかな……
納豆菌は枯草菌の一種なので・・・
— 雑学院 桜子@Vtuberﾊｲｶﾗ産業史お姉さん (@sakurako_zatsu) January 28, 2026
日本の納豆は一般的に別で培養した菌を使ってます
— 雑学院 桜子@Vtuberﾊｲｶﾗ産業史お姉さん (@sakurako_zatsu) January 28, 2026
（昔でも藁苞についていた菌です）
雲南省西双版納、ミヤンマーのシャン高原で聞いたことがあります。
— 猫大好き杉本さん (@sugim) January 28, 2026
納豆作るのに、山からシダをとってきて煮た豆の上に置いとくそうです。バナナの葉に包んで、竹籠に入れ、きつい直射日光の当たる場所に置いておきます。納豆は発酵したら塩を入れて更に発酵させてました。 https://t.co/AO4Y3Qo5KM
作った人の本読んだんですが結構美味しいらしいです
— 雑学院 桜子@Vtuberﾊｲｶﾗ産業史お姉さん (@sakurako_zatsu) January 28, 2026
身近なもので言うと、ワラビの葉で巻いて作ればいいのかしら。ワラビはシダ科で食べられるし。
— 通りすがりの猫 (@SarhJbtYNA62716) January 28, 2026
コメント
コメント一覧 (4)
everydayissunda
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everydayissunda
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everydayissunda
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普通のBacillus subtilisでは納豆にならんやろし
Bacillus cereusやら最悪Bacillus anthracisがいた日にゃ
健康を害する恐れもあるから普通に納豆買ったほうが良いぞ
everydayissunda
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