ウィーンで人気の家庭菓子『オブラーテントルテ』が絶滅しそうになってるらしい・・・・・

2025年01月20日

東大卒の医師「3年以内に医療の現場で起きることがコレです…本当にヤバいです」

ウィーンの伝統的なケーキ「オブラーテントルテ」。これ大好きなウィーン人は多いんだが、まずカフェなどでは見かけない家庭料理。めちゃめちゃ簡単に作れるのに、一番必要な材料が絶滅危惧種で見つからないので、家庭でも作るのが難しくなってきている。今回久しぶりに食べた！ pic.twitter.com/p09OwxCH4x
— Hyoro＠ウィーン (@hyoroWien) January 16, 2025

作り方はめちゃくちゃ簡単で、オブラーテンと呼ばれる薄いワッフルにチョコバタークリームを塗って重ねるだけ。しかしこのオブラーテンが手に入らない！！これをほぼ独占的に作ってたManner社が、製造機械の老朽化により製造を中止。伝統のお袋の味が、機械の故障一つで消え去りかけた。
— Hyoro＠ウィーン (@hyoroWien) January 16, 2025

オプラトキーのことですね。うすい炭酸ウエハース。
— すぎまるこ (@sugimaruko) January 17, 2025

オブラーテントルテは、「カールスバーダーオブラーテントルテ」と呼ばれることもあり、現チェコ（旧オーストリア帝国領）の温泉地カールスバードで生まれた。ウィーン出身の菓子職人が、1912年カールスバードで発明したこのオブラーテンは、温泉水を飲む時のおつまみとして人気だったとか。
— Hyoro＠ウィーン (@hyoroWien) August 9, 2019

その息子のオットー・ザッハー（父親と同名）は、ウィーンに戻り、Wienzeileでお店を出し、「カールスバーダーオブラーテン」の名で売り出した。当時はカールスバードといえば、セレブの温泉地で、オシャレなイメージのある地名だった。創業100周年以降は「ヴィーナーオブラーテン」とも呼ばれる。
— Hyoro＠ウィーン (@hyoroWien) August 9, 2019