耐熱皿にニンニクとバターと牛乳を入れ、塩コショウした鶏肉を乗せ、オーブン200℃で20〜30分、以上。 pic.twitter.com/YaO494cTuD

— イナダシュンスケ (@inadashunsuke) December 3, 2024

・当然、シチューっぽさとかフリカッセっぽさはゼロの、本場のクラシックな仕上がりです。

・米には全く合いませんので、何でもいいからパンを用意して、旨脂汁を吸わせてください。

・フェヌグリーク、パプリカ、コリアンダーリーフあたりを足すと、ヤミツキ度が上がります。塩を増すだけでも魔性増

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・逆にバターと牛乳をサラダオイルと水（半分）にすると、よりソリッドで、周縁の民向けです。（おそらくそのパターンが本場でも最クラシック。）その場合は必ず塩を増してください。倍でもいいくらいです。

・本当は骨付きでやりたいところですが、手羽先・手羽元ではあまり意味がないかも。

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補足。このレシピは要するに、鶏肉の下半分をニンニクバターと馴染ませつつ、皮目はこんがり焼く、というロジックです。

肉だけ引き上げて皿に盛り、グレイヴィを乳化させるイメージで軽く煮詰めてかけたらより完成度的なものが上がりますが、その辺りはご自由に！ pic.twitter.com/VWRuuudLWc

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最終、こう着地しました。
うめえ…… pic.twitter.com/iypOKO5lpj

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